Рецепты

Как выбирать продукты, как их хранить и что из них приготовить. Без общих слов — только то, что проверяется на кухне.

Гуляш из говядины с подливкой

Почему его солят в самом конце и не дают кипеть. Полтора часа на малом огне, из них ваших — пятнадцать минут.

Сорок минут, сковорода и кастрюля. Тефтели идут в соус замороженными — и это не лень, а способ не дать им развалиться.

Пятнадцать минут и одна кастрюля. Варится только имбирь, сироп и цитрусы идут после огня — иначе горчит.

Только на пару и только из морозилки. Едят руками: сначала бульон, потом всё остальное.

Пюре без комков и без клейстера: масло идёт первым, молоко — горячим, блендер остаётся в шкафу.