Горячий брусничный напиток с имбирём
Пятнадцать минут и одна кастрюля. Варится только имбирь, сироп и цитрусы идут после огня — иначе горчит.
Здесь варится только имбирь. Сироп и цитрусы идут в кастрюлю после огня, и весь рецепт держится на этом порядке.
Что нужно
- вода — 500 мл
- имбирь — кусок 3 см, около 15 г
- брусничный сироп — 3–4 столовые ложки
- лимон — половина
- апельсин — половина
Сварить имбирь
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками, не толще 2 мм. Тёрка даст муть и острый осадок на дне, пластинки — чистый отвар. Залейте холодной водой, доведите до кипения и держите на слабом огне пять минут. Меньше — выйдет просто горячая вода.
Остудить
Снимите с огня и подождите три минуты под крышкой. Это единственное место, где можно всё испортить. В крутом кипятке сироп теряет ягодный запах, а цедра отдаёт горечь, и её потом не перебить ни сиропом, ни сахаром.
Собрать
Апельсин и лимон нарежьте кружками по 5 мм, вместе с кожурой. Опустите в отвар, влейте три ложки сиропа, размешайте и попробуйте. Сироп здесь вместо сахара: четвёртая ложка нужна, если лимон попался кислый.
Подать
Дайте постоять две минуты и разлейте по кружкам вместе с цитрусами. Выходит две кружки по 250 мл. Назавтра не оставляйте: за ночь цедра всё-таки отдаст горечь.